Neues aus der heimischen Backstube! Streuselkuchen vom Blech (ohne Hefe). Ein einfaches und schnelles Rezept. Der Kuchen lässt sich in Stücken auch gut einfrieren. So hat man immer etwas da. Das ursprüngliche Rezept habe ich bei den Streuseln etwas „abgespeckt“: Weniger Butter und etwas weniger Zucker. Im Originalrezept sollten es 250g Butter und 200g Zucker sein, keine Mandeln. Wer möchte, kann es ja so auch mal versuchen. Mein Streuselrezept gefällt mir allerdings etwas besser.
4 Eier, 150g Zucker, 200g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz. Daraus einen Teig rühren. Den Teig auf das Backblech streichen (kleines Blech).
Streusel
180g Butter, 150g Zucker, 150g Mehl, 1 Prise Salz, 150g gehobelte Mandeln
Beim Verkneten der Masse kann es sein, dass man noch etwas Mehl dazu geben muss. Ich mache das nach Gefühl. Wer möchte, kann zu den Streuseln auch noch ein Päckchen Vanillezucker geben. Die gehobelten Mandeln zerdrücke ich etwas in der Hand, bevor ich sie zu dem Streuselteig gebe.
Bei ca. 160 Grad 20 Min. backen. Den Kuchen nicht zu lange im Ofen lassen. Wenn der Kuchen heiß aus dem Ofen kommt, sofort 250 ml Sahne langsam über den Kuchen gießen. Das macht den Kuchen sehr locker und saftig.
Rolf-Michael Hilkenbach
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